Kastamonu Pastırma

Kastamonu Pastırmacı Fatih 

1923’ten  beri 4.Kuşak Dedelerimizin Lezzet Miras i 

Tüm Türkiye’ye Kargo İla Ürünlerimizi Gönderiyoruz.

1923'ten beri

Kastamonu Pastırmacı
Fatih -
Kastamonu Pastırma

1923’ten Günümüze 4.Kuşak Dedelerimizin Lezzeti

Pastırmacı Canlı Fatih 

Kuşaktan kuşağa  Pastırma ve Sucuk lezzetlerini Sizlerle Sunuyor.

Dedelerimizin Lezzet Mirasını Sizlere En Güzel  Şekilde Sizlere Sunuyoruz.

4.7
3.9/5
71 Değerlendirme
45K
Takipçi
9.4K
Beğeni

Kastamonu pastırma, Kastamonu Sucuk Ve Yöresel Ürünler 4.Kuşak Dedelerimizden Gelen Kalitemizle Sizlere En İyisini Sunuyoruz.

 

 

Kastamonu pastırması, Elbette’ki Kastamonu’da bu işi yıllardır yapan  Kastamonu Pastırmacı Pastırmacı Fatih’ten alınır. 

Web sitemizde Kastamonu pastırmasının yanı sıra Yöresel  ürünleri de bulunmaktadır. 

Yöresel Bir Lezzet: Kastamonu Pastırma

Coğrafyamızın eşsiz lezzetlerinden olan Kastamonu pastırmanın tadına hala bakmamış olabilirsiniz. 

İştah kabartan bu enfes ürünün izini takip ederek sayfamıza ulaştıysanız şanlısınız. 

Eğer bu deneyimi daha önce yaşadıysanız sofralarınızda çoktan yer ayırdınız demektir. 

Tamamen doğal ürünlerimizi beğeninize sunduğumuz markamızın web sayfasına hoş geldiniz. 

Türkiye’nin en köklü pastırma üreticisi olarak büyük bir geleneği sürdürüyoruz. Özel tariflerimizle hazırladığımız Kastamonu pastırma tarihin izlerini taşıyor. Aroması, kokusu ve kesim şekliyle başka yerde bulamayacağınız bir yiyecektir. Türk mutfağının ruhunu yansıtan karakteristik ürünümüzü online mağazamız üzerinden sipariş edebilirsiniz.

 Tamamen doğal şekilde hazırlanan pastırma çeşitleri arasından kendinize uygun tercihi yapabilirsiniz.

Kastamonu Pastırması Nedir?

Anadolu’nun en eski yerleşim yerlerinden olan Kastamonu ili oldukça köklü bir geçmişe sahiptir. Şehrin kültürü zaman içerisinde yöresel lezzetlerine yansımış ve geniş bir çeşitliliğe sahip olmuştur. Kastamonu pastırma da bu yelpazenin en ünlü ürünlerinden birisidir. Kökeni 19. yüzyıla kadar uzanan bu nadide yiyecek kendine has yöntemlerle hazırlanır.

Öncelikle Kastamonu’nun temiz havasının ve düşük nem oranına sahip ikliminin lezzet üzerinde büyük etkisi vardır. Sonbahar güneşinin narin dokunuşuyla kurutulan pastırmalar ender bulunan bir aromaya kavuşur. Ilgaz Dağı’nın bakir yaylalarında beslenen hayvanlardan elde edilen etler henüz taptazeyken tuzlanıyor ve daha sonra kurutulmaya bırakılır. Kastamonu pastırması yörenin bütün inceliklerini ruhunda taşır.

Dedelerden kalma usulün günümüzde halen sürdürüldüğü Kastamonu  pastırma üretilen sayılı iller arasındadır. 

Şarküteri ürünlerimiz arasındaki tarifimiz Kastamonu pastırmanın lezzeti 4. kuşaktır değişmeden beğeninize sunulmaktadır. Tuzda dinlendirilen etler sudan geçirilip kurutulduktan sonra özel çemen karışımız ile tatlandırılır. Çemen tohumu, yöresel sarımsağımız ve baharatlarla elde ettiğimiz karışım et ile bütünleşir.

Kastamonu Pastırmasının Farkı Nedir?

Kastamonu pastırmasına aromasını ve kokusunu kazandıran çemen karışımı tamamen yörenin ürünlerinden elde edilir. Bu karışım etin çevresini ince bir tabaka halinde kaplayarak bozulmadan uzun süre saklanabilmesini sağlar. Coğrafyanın karasal iklimi sayesinde üretim aşamaları oldukça verimli gerçekleşir. İster gurme olun ister damak zevkine düşkün bir tüketici, bu karakteristik lezzeti ayırt edebilirsiniz. 

Kastamonu pastırmasını benzerlerinden ayıran en büyük özellik kesim ve kurutma şeklidir. 

Üretim şekli olarak büyük bir endüstriyelleşme yaşanmadığı için doğal yöntemler tercih edilir. Pastırmanın kesimleri sektörün ustalarının hünerli ellerindeki et bıçakları ile gerçekleşir. Makine kesimi olmadığı için doğal bir görünüme sahiptir. Görünüş olarak da kolaylıkla benzerlerinden ayırt edebilirsiniz.

İnce ve tüketimi kolay şarküteri ürünü olan Kastamonu pastırmasının lezzeti damağınızda hoş bir his yaratır. Doğal yöntemlerle kesimi ve kurutma işlemi gerçekleştiği için pastırmaların renk tonları birbirinden farklı olabilir.

Kastamonu Pastırma Nereden Alınır?

Geleneksel sofraları süsleyen lezzetlerden birisi olan pastırma, kültürümüzün benzersiz bir ürünüdür. 

Günümüzde cazibesinden hiçbir şey kaybetmeyen bu ürün marketlerin şarküteri reyonlarında rahatlıkla bulunabilir. 

Fakat özel üretim olan Kastamonu pastırmayı bulunduğunuz şehirde kolaylıkla bulamayabilirsiniz. 

Özenle hazırlanmış, kaliteli bir Kastamonu pastırma satın almak için web sitemizden sipariş verebilirsiniz. Online mağazamızın şarküteri bölümüne girerek ürünlerimizi inceleyip size uygun olanı sepetinize ekleyebilirsiniz. Siparişinizi gerçekleştirdikten sonra online sistemimiz üzerinden takibini yapabilirsiniz. Ürünlerimizin her biri güvenli ve sağlıklı koşullarda şekilde imal edilmiştir. Tüm lezzetlerimizin imalatı için üretim sertifikalarına sahibiz.

Kastamonu Pastırma Çeşitleri Nelerdir?

Pastırma yapımında kullanılan et ve etin bölümleri kalite üzerinde büyük etkiye sahiptir. 

Pastırma yapımında hayvanın sırt, antrikot,  gibi bölümleri kullanılır. Online mağazamızda yer alan pastırma çeşitleri için etin kullanılan kısmı belirtilmiştir. 

Kastamonu sırt pastırma ve antrikot pastırma en çok rağbet gören çeşitler arasındadır.

Kastamonu pastırma ürünlerimiz arasında yağlı veya yağsız olarak tercih yapabilirsiniz. 

Ayrıca çemen karışımının kokusunu ve tadını daha az hissetmek isteyenler için çemeni sıyrılmış ürünler bulunmaktadır. 

Ürünlerimiz 250 gr, 500 gr ve 1 kg’lık paketler halinde satışa sunulmuştur. Yeni eklenen Kastamonu pastırma çeşitleri için web sitemizi takip edebilirsiniz.

Alıç Sirkesinin Faydaları
Uncategorized

Alıç Sirkesinin Faydaları Nelerdir?

Hem cilde hem de organlara iyi gelen bir sirke olan alıç sirkesi çoğu insanın favorisidir. Alıç sirkesinin faydaları hiçbir zaman saymakla bitmemiştir. Özellikle yüksek tansiyona …

Read More →
Deli Bal
Uncategorized

Deli Bal ve Şifa

Binlerce yıl önce etkisi fark edilmiştir ve ender, değerli bir bal olarak anılmıştır. Karadeniz’de avu çiçeği de denilen bir orman gülü vardır. Arıların bu çiçeğin …

Read More →

Kastamonu’da kayda geçen 815 yemeğin 500’ü Kastamonu’ya özgüdür. Kastamonu pastırması geçmişi kadim tarihlere dayanan, bölgeye özgü bir yiyecektir. 3 gün özel tuzda etin bekletilmesi ardından da doğal yollarla kurutulması ile oluşuyor. Kurutma sonrası çemenleniyor ve küçük büyük herkes tarafından severek tüketiliyor. Bu meşhur yiyecek, yakın gelecekte daha fazla sofralarda olacak.

Teknoloji değişmiş, ancak pastırmamız doğal kalmıştır. Doğallığı onu meşhur kılıyor. Kastamonu’ya gelen herkes, kahvaltıda ya da diğer öğünlerde mutlaka pastırma yiyor. Binlerce yıldır formülü bozulmadığı için bu ürünü yiyen herkes beğeniyor. Buna ek olarak, aldığı Coğrafi İşaret Tescil Belgesi ile ünü her geçen gün biraz daha yayılıyor. Kayseri pastırmacı ile pastırma herkesin damak tadına hitap edecek.

Kastamonu, geçmişten bu yana gastronomi konusunda ülkemizin önde gelen şehirlerinden olmuştur. Pastırma da bu şehrin öne çıkan lezzetlerinden en başta gelendir. Bununla birlikte bölgemizde en iyi pastırmalar üretilmeye devam ediyor. Ancak kaliteli ve en güzellerine kastamonupastirmasi.com ile ulaşırsınız. En iyi çeşitler her zaman sitemizde olacak. Bundan hiç şüpheniz olmasın.

Etin en güzel yerleri seçilip özenle işlenmiştir. Harika çemenle birleşerek müthiş lezzete ulaşmıştır. Bu müthiş lezzet, çemen oranıyla farklı damak tatlarına sahip olanları da yakalamaktadır. Bu nedenle fiyat da damak tadına göre değişir. Ancak fiyat, şu anda her bütçenin alabileceği düzeyde olması gibi gelecekte de devam edecek.

Pastırma, Anadolu topraklarında binlerce yıldır en sağlıklı ve en lezzetli et muhafaza şekli olmuştur. Dolayısıyla ülkemizin çeşitli yerlerinde çeşitleri ve farklı kalitedekileri üretiliyor. Ancak Kastamonu Pastırması etlerin ve çemenin kalitesi, üretim süreçlerinin doğallığı nedeniyle bölgesinde çok meşhurdur. Ürünlerimizi tadanlar şimdiye kadarki en iyi pastırmayı yediğini ifade etmiştir. Yani en iyi pastırma her zaman kastamonupastırmacı.com adresinde olacak.

En iyisinin üretilmesinde geçmişten bu yana özel bir formül gizlenmiştir. Ancak bu formül gizli değildir. Çünkü ürünümüze Kastamonu’nun dünyaca ünlü sarımsağı lezzet veriyor. Zamanında hasat edilen doğal sarımsaklar pastırma çemeninin üretiminde kullanılıyor. Kastamonupastırmacı.com adresimizde satışa sunduğumuz pastırmalar Kastamonu’nun en iyi pastırmalarıdır.

Topraklarımızda en kadim yiyecekler dendiği zaman akıllara ilk gelen pastırma olmuştur. Hayvancılığın geliştiği Anadolu topraklarının kadim yiyeceklerinden biridir. Adı bazı şehirlerle özdeşleşmiş olsa da ünlü olmanın göstergesi damaktır. Damaklar da en meşhur pastırmayı Kastamonu pastırması olarak gösteriyor.  

Pastırma gönüllerde kazandığı ünü yıllardır süre gelen doğal üretim teknikleriyle edinmiştir. Günümüzün seri üretim teknikleri, geçmişin mirası bu lezzeti özelliklerinden uzaklaştırır hale getirmiştir. Ancak ürün şehrimizde hala doğal yollarla üretiliyor. Peki bu şehir hangisidir? Tabi ki de Kastamonu. Bu şehir geçtiğimiz yıllarda pastırma konusunda ne kadar meşhursa gelecekte de o kadar meşhur olacak.

Damak tadına önem verenlerin önceliği; her zaman üretilen ürünü yerinde tüketmek, en iyisini yerinde bulmak olmuştur. Ancak internet sayesinde gerçek damak tadına ulaşmak artık kolay. Pek çok kişi tarafından tüketilip tavsiye edilen ve en güzeli diye tanımlanan ürünümüz her zaman sitemizde mevcut. Artık, doğal yollarla üretilen en güzel pastırmaya ulaşmak mümkün olacak. Kastamonupastirmasi.com pastırmacınız olacak. 

Pastırmanın kalitesi için pek çok değişken bir arada bulunmuştur. Ancak, kalitenin birinci önceliğini de her zaman etin kalitesi oluşturmuştur. En kaliteli pastırma, etin tütünlük denilen bölgesinden üretilmektedir. Böylelikle; kaliteli et ve doğal üretim süreçleri sonrası pastırma bir lokum kıvamını alıyor. Kastamonu pastırması doğallığını hiç bozmayarak en kalitelileri üretmeye devam edecek.

Binlerce yıldır topraklarımızda üretilerek önemli tecrübe kazanılmıştır. Formül, bizlere atalarımızdan miras kalmıştır. Bu nedenle ürün, bu toprakların ortak değeridir. Pastırma, ülkemizin en değerli lezzetlerinden biridir. Bu nedenle bir patenti bulunmuyor. Ancak Kastamonu Pastırmasının Coğrafi İşaret Tescil Belgesi bulunuyor. Bununla birlikte formülü ve lezzeti gelecek kuşaklara aktarılacaktır.

Eskilerin formülleri, pastırma için büyükbaş hayvanın en değerli yeri olan sırt kısmı olduğunu belirlemiştir. Sırtta bulunan tek parça et büyük bir özenle çıkarılır. Ardından parçalara ayrılır. Yağlı ve yağsız bölümleri belirlenir. İkisi arasındaki fark da buradan gelir. Sırt pastırma daha yağsız olan löp etten yapılır. Antrikot pastırma ise yağsızdır.

Pastırmanın üretim mantığı olsa da damak tadına uygunluğu için geçmişten bugüne çeşitlenerek gelmiştir. Pastırma için büyükbaş hayvanın en kıymetli yeri alınır ve damak tadına göre farklı şekillerde üretilir. Pastırma çeşitlerimiz; Çemenli antrikot pastırma (yağlı sırt pastırması), çemenli sırt pastırmadır. Bir de bunlara ek olarak, çemeni sıyrılmış pastırma ve tütünlük pastırması mevcuttur.

Anadolu mutfak kültürü büyükbaş hayvanın her türlü yerinden lezzetler çıkarmayı başarmıştır. Pastırma için ise hayvanın en kıymetli et bölümü alınmıştır. Üretim için sırt bölümünden alınan et kullanılmaktadır. Sırtın kuyruğa yakın bölümüne tütünlük denir. Pek çok insan, özel ürettiğimiz tütünlük pastırmasını severek tüketiyor.

Pastırmayı bugünlere getiren gelenek ve deneyim, en iyisinin büyükbaş hayvanın sırt bölümünden olduğunu öğretmiştir. Çünkü büyükbaş hayvanlarda sırt kısmı hareket etmiyor, dolayısıyla da yumuşak oluyor. Bu nedenle sırt pastırma en güzel ve en beğenilen ürün oluyor. Damak tadı pastırmaya alışık olanlar ısrarla bu ürünü talep ediyor. Gerçek gurmeler sırt pastırmadan vazgeçmedi, geçmeyecekler.

Pastırmayı tüketmek isteyenler için geçmişten bugüne çeşitli üretim şekilleri gelişmiştir. Çünkü pastırmanın alametifarikası çemen olmuştur. Fakat çemen özellikle günümüzde herkes tarafından tercih edilmez. Çemensiz pastırma tercih edenlerin sayısı da bir hayli fazla. Bundan dolayı pastırma üretirken her iki kısmı da düşünüyoruz. Herkesin memnun olması için elimizden geleni yapıyoruz.

Binlerce yıldır bu özel yiyeceği bugünlere getiren; çemen olmuştur. Anadolu kültürünün vazgeçilmez kahvaltılığıdır. Böyle kabul görmüştür. Bu yüzden yoğun lezzet peşinde olanlar çemenliden vazgeçemiyor. Fakat çemen, değişen hayat şartları ve farklı kültürlerin birleşimi nedeniyle bugün herkes tarafından kabul görmüyor. Pastırmasız yapamayanların imdadına ise her zaman kokmayan çemensiz Kastamonu pastırması yetişecek.

Bu topraklarda yaşayan çoğu insan için pastırmasız kahvaltı sofrası kurulmamıştır. Eskilerin en önemli özelliği, misafir geldiğinde en iyi dinlenmiş ikramlığı kahvaltı sofralarına koymasıdır. Bu gelenek bugün de değişmeden sürüyor. Evde ya da dışarıda kahvaltılarda severek tüketiliyor. Yumurta ile kavurarak ya da sadece kendisi, yüzlerce yıldır olduğu gibi kahvaltı sofralarında var olmaya devam edecek.

Eskiler, bu et ürününü bizlere sağlıklı bir besin olarak miras bırakmıştır. Çünkü saklama koşulları etin besin değerini hiç kaybetmeden korunmasını sağlar. Bugün Kastamonu pastırması konusunda kastamonupastırmacı.com da bu gelenekleri bire bir kullanıyor. Doğallığı hiç bozmadan üretim teknolojilerini geliştiriyor. 

Scroll to Top